自古以来，菌菇在中国文化中便备受推崇，被赋予了“仙草”的美誉，并在诸多文人墨客的诗词中留下了深刻的印记。唐代大诗人白居易在《赋得古原草送别》中吟咏：“草木有本心，何求美人折？”，此处的“草木”亦可寓意包括菌菇在内的自然馈赠。古人不仅珍视菌菇的风味与营养，更视其为天赐的生命力量，认为其具有滋补养生、延年益寿的奇效。

时至今日，科研工作者对菌菇的深入研究揭示了其背后的科学奥秘。古人所称的“仙草”不仅确实具有抗衰老的效用，还被发现能够调节免疫系统，抑制肿瘤细胞的增殖。诸如《Aging》和《IMCJ》等权威期刊上的研究指出，某些菌菇中的天然化合物能够激活免疫细胞，提升机体的自我修复能力，从而在抗癌与抗衰老领域展现出巨大的潜力。菌菇，这一古老的食疗瑰宝，正以全新的姿态在现代健康科学中崭露头角，成为抗衰老、抗癌领域的佼佼者。

01.

灵芝，长生不老的传说与现代科学的融合

灵芝，这一在中国家喻户晓的名贵药材，被中医誉为“草中仙品”，广泛应用于调养身体、延年益寿的方剂之中。其药用历史可追溯至两千多年前的《神农本草经》，记载其能“补气安神、健脾养肝、延年益寿”。简而言之，中医认为灵芝能够调和气血、强健脏腑，从而增强免疫力、促进气血循环并延缓衰老。

如今，这一传统理论得到了现代科学的支持。2021年，台湾长庚大学的研究团队发现，灵芝水提取物能够降低纤维蛋白水平，增加自噬体蛋白标记物的表达，与多种生物的寿命呈负相关。研究还显示，灵芝提取物及其特定亚组分能够激活秀丽隐杆线虫的自噬过程，这是细胞自我清除废物和受损细胞器的重要机制。特别值得注意的是，低剂量的灵芝提取物在激活自噬方面表现尤为出色，而高剂量则效果减弱，这符合“毒物兴奋剂量反应”的规律。

进一步的研究还发现，灵芝提取物的这些作用与雷帕霉素相似，但副作用更小。灵芝提取物及其亚组分（如多糖）不易被消化酶分解，也不会被人体吸收，因此更为安全。同时，富含多糖的蘑菇提取物如灵芝还展现出抗糖尿病、抗癌和神经保护的潜力，这些研究成果在动物模型中已得到验证。未来，对小鼠和人类的深入研究将进一步揭示真菌多糖在健康维护和寿命延长方面的作用。

02.

蘑菇抗肿瘤：癌症免疫的奥秘

近年来，药用蘑菇作为潜在的癌症治疗手段逐渐受到关注。自公元前3000年起，蘑菇便因其抗菌、抗炎、保肝、抗糖尿病和抗癌等多重疗效而被用作药物。在免疫调节方面，蘑菇更是展现出了非凡的潜力，能够影响多种免疫细胞的功能。

近四十年的研究表明，蘑菇具有显著的抗肿瘤特性，能够减缓肿瘤生长、调节肿瘤基因表达、抑制肿瘤血管生成并增强对恶性细胞的吞噬作用。更重要的是，药用蘑菇在化疗过程中能够发挥协同作用，提高化疗疗效并减轻骨髓抑制等副作用。

从植物学角度看，蘑菇作为真菌界的一员，具有独特的生物学特征。它们所含的药用活性成分种类繁多，包括多糖、多糖肽、蛋白质、萜类化合物和核苷酸等，这些成分为蘑菇的抗肿瘤特性提供了物质基础。其中，β-葡聚糖是最常见且研究最为深入的药用成分之一。

蘑菇之所以在癌症免疫治疗中备受瞩目，是因为它们能够刺激细胞因子的产生。细胞因子作为细胞间的信号介质，在免疫反应中发挥着至关重要的作用。研究人员通过分析特定的细胞因子反应模式，探讨了它们在癌症免疫治疗中的作用机制。例如，TH1型反应通常与抗肿瘤免疫相关，而TH2型则与过敏反应或免疫抑制有关。因此，增强TH1反应、抑制TH2和Treg反应的疗法可能有助于提高癌症患者的免疫反应和生活质量。

03.

蘑菇的抗肿瘤奇术：免疫调节与直接抑制并重

免疫系统的健康状态对于癌症的预防和治疗至关重要。蘑菇通过促进免疫反应，特别是增强TH1细胞因子的产生，来增强机体的抗癌能力。TH1细胞因子能够激活自然杀伤细胞和巨噬细胞等免疫细胞，从而提高免疫系统对肿瘤细胞的识别和清除能力。

研究表明，蘑菇及其提取物在体外和体内模型中均能够显著增加TH1细胞因子的产生，并抑制TH2细胞因子的表达，从而进一步加强抗肿瘤免疫反应。通过测量免疫细胞的活性和表面标志物，研究人员发现蘑菇提取物能够激活NK细胞和巨噬细胞等免疫细胞，并增加其他免疫细胞的活性。

除了免疫调节外，蘑菇的某些成分还能够直接影响肿瘤的生长。例如，蘑菇可以通过抑制肿瘤细胞的增殖和促进细胞周期停滞来减缓肿瘤的扩展。此外，蘑菇提取物还能够通过调节血管生成和诱导细胞凋亡来进一步抑制肿瘤的生长。在结直肠癌的临床研究中，火鸡尾蘑菇的衍生物多糖K（PSK）展现出了显著的抗癌效果，提高了患者的存活率。

04.

蘑菇的终极武器：肿瘤免疫抑制剂的增强剂

在化疗过程中，药用蘑菇中的活性成分如β-葡聚糖、灵芝酸A、PSK等能够帮助化疗药物更好地穿透肿瘤细胞并在细胞内积累，从而有效诱导肿瘤细胞死亡。例如，富含β-葡聚糖的蘑菇提取物与化疗药物阿霉素联合使用时能够显著增加药物在肝细胞癌细胞中的积累并促进细胞凋亡。类似地，PSK也能够增强多西他赛治疗胃癌的效果。

此外，灵芝和冬虫夏草提取物也展现出了提高化疗药物效果的能力。灵芝酸A能够通过抑制特定信号通路增强顺铂在肿瘤细胞内的积累从而增加肿瘤细胞的凋亡率；而冬虫夏草则能够通过减少肿瘤血管的生成来增强顺铂的细胞毒性作用。在放疗方面，蘑菇也展现出了独特的优势。研究发现灵芝中的β-葡聚糖能够显著提高放疗后小鼠的存活率并减少放射性伤害引起的骨髓畸变。

综上所述，药用蘑菇不仅能够作为化疗和放疗的辅助治疗工具，还能够通过多种机制增强药物的抗癌效果并减少副作用。随着对蘑菇抗癌作用的深入研究，未来它们有望成为癌症治疗的重要组成部分。

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来源：北京铭道医疗（文中配图来自360图片或公域网络搜索，均为免费用图，与内容无关）

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